Retsept: saganaki krevettidega

See kreekapärane roog on ideaalne suupiste seltskonnale või veidi rohkem kõhtu täitev eine kahele. Võid selle valmis küpsetada ja serveerida väiksemates malmpannides või keraamilistes vormides, kuid kui kasutad kastme valmistamiseks ahjukindla käepidemega panni, võid kogu töönatukese ka selle abil ära teha. 

Kahele kuni neljale 

• 500 g Peetri Lõheäri tooreid tiigerkrevette 
• 1 purk (400g) purustatud konservtomateid 
• 100 g kirsstomateid 
• 200 g fetat 
• 3 küüslauguküünt 
• 1 punane sibul 
• 0,5 sidrunit ja 1 tl riivitud sidrunikoort 
• 1 tl fenkoliseemneid 
• 1 tl kuivatatud punet 
• 1 tl suhkrut 
• 0,5 tl tšillihelbeid 
• 3 sl hakitud värsket peterselli 
• Oliiviõli, soola 
• Serveerimiseks lavašši või juuretisesaia 

Puhasta krevetid, koori ja haki sibul ning küüsluguküüned ning poolita kirsstomatid. Purusta fenkoliseemned uhmris. Kuumuta sibulat pannil väheses õlis u 7 minuti jooksul, samal ajal segades, kuni see pehmeneb. Lisa küüslauk, fenkol, pune ja tšilli ning kuumuta segades veel minutike. Lisa tomatid, konservtomatid, sidrunimahl ja –koor, suhkur, 1 sl peterselli ning lase vaiksel kuumusel u 10 minutit podiseda. Maitsesta kergelt soolaga ja sega sekka krevetid. Tõsta segu õliga määritud ahjukuumust kannatavasse malmpanni või ahjuvormi ja pudista peale feta. Küpseta 220-kraadi juures grillrežiimil ahju ülaosas 5-7 minutit, kuni feta on kuuma saanud ja sulama asunud ning krevetid küpsed. Puista peale värsket peterselli ja serveeri. Juurde paku saia- ja sidruniviile.  

Retsept: Britt Paju